نمایشگاه هفته مشاغل سال تحصیلی 95-94

تهیه خیار شور

مواد لازم :

خیار ریز مخصوص خیارشور                                       2کیلو

سبزی خیار شور(شوید – نعناع – ساقه شوید )           نیم کیلو

سیر                                                                          10تا 15 حبه

فلفل سبز تند                                                            5 تا 6 عدد

کاکتی خشک                                                            2 قاشق غذا خوری

آب                                                                           16پیمانه (3 لیتر )

نمک به ازای هر لیتر آب                                           4تا6قاشق سوپ خوری

سرکه                                                                       2 پیمانه

طرز تهیه :

ابتدا خیار ها را شسته و سپس سبزی ها را پاک  کرده می شوییم کمی هوا می دهیم تا آب آن گرفته شود و بعد خرد می کنیم، دقت داشته باشیم که ساقه شوید را هم می شوییم و تکه تکه می کنیم .

چند حبه سیر را هم پوست کرده می شوییم وحلقه می کنیم و فلفل را نیز شسته و تکه می کنیم .

در ظرفی آب ،نمک و سرکه را مخلوط می کنیم دقت داشته باشیم اگر مقدار سرکه کم یا زیاد شود خیار شور زود له می شود .

حالا در ظرف مورد نظر خیار ها را چیده و در لابه لای آنها سبزی معطر، ساقه شوید ، سیر، فلفل و کاکتی را ریخته تا ظرف پر شود وآب نمک و سرکه را روی مواد می ریزیم تا کاملا مواد زیر آب شود و در آن را می بدیم و در جای خنک می گذاریم.

تهیه نان پنجره ای

شیرینی نان پنجره ای

مواد لازم :

نشاسته گندم                         یک دوم پیمانه

تخم مرغ                               5عدد

گلاب                                    یک دوم پیمانه

وانیل                                   یک سوم قاشق چایخوری

آرد                                     2قاشق سوپ خوری

روغن                                  به مقدار لازم

پودر قند                             به مقدار لازم

طرز تهیه :

ابتدا نشاسته را در گلاب حل می کنیم و سپس در ظرف دیگری تخم مرغ ها را می زنیم و محلول نشاسته و گلاب را به آن اضافه می کنیم . و نهایتا آرد و وانیل را به ترتیب به مواد اضافه می کنیم و مخلوط را از صافی رد می کنیم تا اگر گوله آرد در مواد مخلوط نشده باشد از مواد جدا شود و یک مخلوط یک دست داشته باشیم .

روغن را در یک ظرف مناسبی داغ می کنیم و قالب را در روغن می زنیم و قبل از آنکه خیلی داغ شود ، آن را تا لبه در مواد فرو می کنیم ، در روغن داغ فرو می بریم تا مایه از قالب جدا شود .

سپس نان ها را از ظرف روغن بیرون می آوریم و در صافی قرار داده تا خنک شود و روغن اضافی آن گرفته شود .

در پایان پودر قند را روی نان های سرد شده الک می کنیم .